Laurine & Andréa

Coteaux des Saveurs a eu le plaisir de réaliser l’entièreté du menu du week-end de mariage de Laurine & Andréa. 

Le superbe Mas de Coupie a, pour l’occasion, accueilli les convives pour un week-end de festivités.

Pour commencer, nous avons proposé aux convives un buffet apéritif et différentes planchas :

·       Plancha viandes avec filet mignon de porc ananas yakitori ; bœuf aux oignons ; magret de canard au miel ; filet de poulet cajun.

·       Plancha poissons avec petites seiches en persillade, crevettes flambées, filets de daurades au chorizo.

·       Jambonneau de cochon à la broche.

·       Plancha de légumes de saison marinés.

·       Rouille sétoise.

·       Carpaccio de bœuf au pesto et tuile de parmesan.

·       Mousse de saumon avocat & crevette.

·       Verrine fraicheur.

·       verrine italienne.

·       Assortiments de wraps.

·       Mini quiches.

·       Mini pizzas.

·       Assortiment de canapés froids.

·       Assortiment de feuilletés.

·       Pan bagnat.

Le plat de résistance :

·      Souris d'Agneau confite au foin de de la Crau, tatin de légumes, écrasé de patates douces, fricassée de cèpes.

À la suite du plat, nous avons composé un assortiment de fromages régionaux.

Pour le dessert :

·      Une superbe pièce montée de choux caramélisés & nougatine en forme de cœur.

Le lendemain, nous avons réalisé un brunch façon « street food » pour les convives :

·      Hot Dog New Yorkais.

·      Burgers (plusieurs choix).

·      TEX-MEX.

·      Tacos.

·      Nachos.

Merci à Laurine et Andréa pour leur confiance !

Tous nos vœux de bonheur.